Ingredienti:
- 200 gr. ceci già lessati
- 1 cipolla grande
- 350 gr. polpa di pomodoro o pelati
- olio extra vergine di oliva
- sale e peperoncino q.b.
- 400 gr. di Roselline o Pappardelle
Preparazione:
Tagliare grossolanamente la cipolla e rosolarla con l’olio e un po’ di liquido di cottura dei ceci. Quando sarà appassita aggiungere la polpa di pomodoro o i pelati a pezzetti. Regolare di sale e aggiungere peperoncino a piacere.
Quando il sugo sarà quasi cotto aggiungere i ceci scolati e terminare la cottura.
nel frattempo cuocere la pasta nell’acqua di cottura dei ceci, scolare e saltare in padella con il sugo.
Le Roselline sono il formato ideale, ma anche le Pappardelle spezzate a mo’ di maltagliati.
