€4.20
La nostra pasta di grano duro storico varietà Cappelli, coltivato all’interno del Parco della Maremma senza uso di concimi chimici o pesticidi, è prodotta in modo artigianale in collaborazione con piccoli laboratori toscani.
Il chicco è macinato a pietra, poi il semolato viene trafilato al bronzo ed essiccato lentamente a bassa temperatura.
Questo garantisce un ottimo prodotto, controllato in tutte le fasi di lavorazione dal seme alla vostra tavola.
La semola di grano duro Cappelli è ricca di proteine, lipidi, amminoacidi, vitamine del gruppo B, vitamina E e sali minerali come zinco, calcio, potassio e magnesio. Contiene invece un livello di glutine piuttosto basso rispetto alle semole di altri grani duri presenti sul mercato.
Infatti, mentre questo grano antico ne contiene circa il 10%, i grani moderni contengono circa il 18% di glutine.
Ha un elevato contenuto di flavonoidi e antiossidanti, che hanno proprietà antinfiammatorie capaci di favorire la riduzione delle infiammazioni intestinali e le intolleranze al glutine, come diversi ricercatori hanno dimostrato grazie a diversi studi scientifici.
Oltre ad essere particolarmente digeribile, ha una quantità di calorie leggermente più bassa di altri grani ed esercita effetti benefici sul colesterolo.
Un gusto unico e tutte le proprietà benefiche di un grano storico.
| Peso | 0.6 kg |
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Coltivare biologico nel Parco della Maremma, significa essere Bio nel senso più profondo del termine.
Dal 2018 la nostra Azienda Agricola ha ottenuto la certificazione Biologica e il Marchio QUALITÀ Agro BIO del Parco della Maremma.
Solo amore, passione, cura e qualità potete trovare in tutte le nostre produzioni.
Coltivare biologico nel Parco della Maremma, significa essere Bio nel senso più profondo del termine.
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